Jordärtskockssoppa med toast

/ Permalink / 0
Efter några timmars bus med hundarna i skogen så fyller jag på i magen med jordärtskockssoppa och smörstekt toast. Så himla gott. Älskar soppa och denna föll mig verkligen i smaken! Nu ör det dax för mig att hoppa in i duschen och göra mig klar för hemmamatch. Fbk möter Örebro och det kommer nog bli full drag i LA. Vi har bestämt att kvällen ska bestå utav hämtmat och soffhäng. Passar mig utmärkt! 



 Jordärtskockssoppa 

300g ekologiska jordärtskockor 
1,5 potatisar 
En skvätt vitt vin
En skvätt grädde
1 grönsaksbuljong 

Börja med att skala jordärtskockorna och potatisarna. Fräs jordärtskockorna och potatisarna i smör och tillsätt sedan grönsaksbuljong. Fyll på med vatten så att potatisarna och jordärtskockorna täcks. Jag skulle gissa på ca 5-6 dl vatten. Låt koka upp tills jordärtskockorna och potatisen blivit mjuk. Tillsätt vitt vin. Mixa med stavmixer och tillsätt en skvätt grädde. Låt koka upp igen. Servera med en smörstekt toast med ost och skinka! 
Till top